驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。 
    俗话说"天上龙肉，地下驴肉"，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味。
   邯郸常鸿糕点小吃培训学校驴肉火烧，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻；驴肉的鲜嫩、火烧的香脆，让人回味醇厚。凡在我校学习的学员不管是学习任何一项技术都是包教包会、不收时间限制、直到学会为止！凡在我校的学员学习期间食宿免费、技术免费进修。每位学员都有我校老师与售后服务电话、在技术问题和操作过程中如果有任何问题都可以向我们免费咨询!
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